| Author |
 Topic  |
|
molsson
Member
1646 Posts |
 Posted - 2005/04/06 : 16:02:17
|
| E-61 är en uppfinning från faema, och samma standard som de flesta "proffs"-maskiner. |
No hay banda!! |
 |
|
|
Mahler
Member
1782 Posts |
Posted - 2005/04/06 : 16:17:21
|
Well, there it is!!
:)
Var mer än jag visste!! God espresso och stabil temp fixar d iallafall!! :) |
-----------------------
Tabula Rasa! |
|
|
|
JonasV
Member
595 Posts |
|
|
Björn N
Fd. Speakerpro
731 Posts |
Posted - 2005/04/06 : 18:47:51
|
quote:
Hej Björn,
Har ochså en sån "kvarn"!!
1. Istället för att mala bönorna finhackar du dom... Alltså kommer inte smakerna ut ur bönan eftersom du bara skurit ner den i mindre beståndsdelar.. Oljorna, smakerna frigörs inte på bästa sätt då!!
2. Kvarnen maler inte jämn storlek på "kornen". Extraktionen i maskinen blir därför ojämn och instabil. Passar inte en espressomaskin där malningen och trycket i maskinen är extremt viktig för bästa resultat!! 9 bar skall de va!! För högt tryck och grov malning blir kaffet tunt och blaskigt.. För lågt tryck och fin malning blir kaffet bittert, bränt och surt eftersom det tar för lång tid för vattnet att passera kaffet!! Bläää!!
Så för egen del skall en riktig kvarn inhandlas.
Nu skall tilläggas för vanlige Sture hemma i röda stugan med vanlig kaffe maskin med filter, alt. perka passar en kvarn med kniv helt ok... Jag har kört min länge till filter kaffet med mkt gott resultat.
Hoppas du blev lite klokare!!
Tackar! kanske kan vara idé att skaffa sig en riktig kvarn framöver
Jag trodde trycket skulle vara så högt som möjligt, ofta hör man ju 15 bar...?? |
Optimist. punkt slut. |
|
|
|
big-olle
Member
198 Posts |
Posted - 2005/04/06 : 22:33:46
|
Jag har en isomac kvarn. Den fungerar mycket bra. Många olika malningsgrader.
Själv "brygger" jag i en GAGGIA Classic. Nypris ca 5000, köpte min som demoex för 2500.
Till espresso "hall of fame" eller mitt espressonirvana ska det vara en Faema egentligen. Som nämnt ovan är de en av grundläggarna innom modern espressokultur.
Min drömmaskin (de har en sån här på Kahl´s kaffe på Nova-Lund i Lund):
http://www.monteriva.se/Product.aspx?ppc=33&pc=33&pos=102&pid=5384
"Bara" 40 papp. |
BAT out of hell (and then back again). |
|
|
|
Mahler
Member
1782 Posts |
Posted - 2005/04/07 : 09:05:12
|
Hej Big-Olle,
Men varför skall du köpa ett sånt MONSTER  ??
2 E-61 grupper gör inte 1 espresso bättre än 1 E-61 grupp för 10,5 lock (minus rabatten för demoexet jag fick  )
Var i Malmö för förra helgen och drack en dubbel espresso hos Johan Carlström (Världsmästare i Caffe Latte Art 2005)och pratade lite maskin med honom. Han rekomenderar varmt Isomac Millenium med 1 st E-61 grupp vilken gör precis lika bra espresso som han kan göra. Isomac Zaffiro som jag kör är snäppet under prismässigt men har exakt samma bryggsystem!!
Enda som egentligen skiljer är separata boilers för ånga och vatten och att det därför blir aningens kvickare att slänga ihop en latte eller cappuchino t ex. Ånga direkt vilket innebär att du kan ånga samtidigt som du brygger espresson! Man sparar typ 30 sekunder vilket zaffiro behöver för att skapa bra ånga!! Och så har Millenium en separat kran för varmvatten!! (behövs det??)
Frågan är om det är värt 5000 kr extra som Millenium kostar!
|
-----------------------
Tabula Rasa! |
Edited by - Mahler on 2005/04/07 09:11:11 |
|
|
|
big-olle
Member
198 Posts |
Posted - 2005/04/07 : 19:42:46
|
Nej, nej inte köpa, mycket dyr, 40000.
Visst är det total overkill och som privatperson har man ingen nytta av 2 grupper.
Det viktigaste för mig är kapaciteten. Den ska vara tillräcklig för att man ska kunna göra 5-10 espresso/latté på raken, tex på en fest.
Tycker bara att de gamla Faema är så snygga. Men det finns många andra tex ECM, din bryggare och andra med E61:an.
Jag har faktiskt sparat en kvarn från en gammal kaffebutik som jag tänkt ha när vi får större kök. Den är lackad i guldmetallic och väger nog en 15-20 kilo. Den får skruvas fast i bordet. Det är overkill. |
BAT out of hell (and then back again). |
|
|
|
big-olle
Member
198 Posts |
Posted - 2005/04/07 : 19:46:18
|
Förresten, kika in på Werner & Werner på Center Syd. Det står en kanonfin GAGGIA där. Den skulle jag också kunna tänka mig.
Grattis Plind till köpet. Rancilio gör mycket bra grejer. Den ser välbyggd ut. Och rostfritt - very nice. |
BAT out of hell (and then back again). |
|
|
|
Mahler
Member
1782 Posts |
Posted - 2005/04/07 : 20:13:06
|
Zaffiro pressar shot efter shot efter shot efter shot efter shot på raken med 100% resultat.. E-61 gruppens förtjänst!! Så länge de finns vatten i tanken är d bara att köra!!!
Men visst... Skall du göra 5-10 LATTE på raken och skumma jättemycke mjölk är nog tyvärr min maskin inte idealisk.. Men inte långt ifrån märkväl!!! Läste om just detta idag på nätet och även om Zaffiro gör precis lika bra skum som långt dyrare maskiner faller den lite om man vill göra jättemånga mjölkdrinkar på raken.. Handlar det om typ 5 latte på raken är de nog inte ett jätte problem. Man kanske får vänta ett par sekunder mellan omgångarna men dom sekunderna fyller du på mer mjölk och bygger drinkar på och när du är klar skummar du nästa omgång!!! Men visst!! 10 st kanske blir tungt om du i ett direkt kör skall skumma 10 drinkar!!  
Vill du ha kontinuerlig 100% ångkapacitet är Isomac Tea ca 13 lock eller Millenium ca 15 lock säkra kort!! ´
Förresten Plind!!
Nu ett tag in i användningen av din Silvia... Hur funkar den för dig... Fortfarande nöjd hoppas jag... Silvia skall vara en riktigt elak rackare för priset!! |
-----------------------
Tabula Rasa! |
|
|
|
plind
Member
1378 Posts |
Posted - 2005/04/07 : 21:57:42
|
Jotack jag är helnöjd När man väl hittat rätt malningsgrad och trycker lika hårt med tampern varje gång blir de flesta shotsen mycket bra. Ett litet problem jag har är att den ger så förb...t mycket crema att koppen ofta svämmar över När skummet väl har lagt sig återstår knappt en dubbel , men starkt och gott blir det Jag har hittat ett favvokaffe här i Göteborg på café BarCentro som heter Passalaqua Mehari. 200 spänn för ett kilo hela bönor men det är det värt |
|
|
|
big-olle
Member
198 Posts |
Posted - 2005/04/08 : 08:05:20
|
Plind, ibland händer samma sak för mig.
Gör så att kolla så att du inte har en "créma förstärkare" i själva filterdelen. På min gaggia satt det en gummiskiva som skulle förstärka creman. Tar man bort den blir det ändå crema, men kanske inte lika mycket.
Jag har också märkt att det blir mindre crema om maskinen är tillräckligt varm. Låt den stå en extra minut eller två innan du kör.
Lycka till.
Olle. |
BAT out of hell (and then back again). |
|
|
|
Mahler
Member
1782 Posts |
Posted - 2005/04/08 : 10:07:25
|
Hujj,
Låter lite mysko med för MKT crema!! Jag kan dessvärre inte hjälpa med tips där.. Big-olle verkar ju hittat en ev. lösning hursomhelst.
Nå, pressar du med 9 bars tryck varje shot och malningen är rätt och kaffet är packat korrekt skall de ju funka.. Hmmm...
Förresten, får du själv stänga av vattentillförseln när du nått önskad mängd eller sköter Rancilio det själv? Låter ju lustigt att det "svämmar över" med Crema. På min får man stänga av manuellt.. Gissar att det är samma hos dig??
Uppvärmningen är väldigt viktig!! Min "kräver" ca 40-45 minuter innan all metall och koppar och mässing är uppvärmd.. Då får man i gengäld en otroligt jämn och stabil temp i varje shot! Nästan omöjligt att missa en shot!
|
-----------------------
Tabula Rasa! |
|
|
|
plind
Member
1378 Posts |
Posted - 2005/04/08 : 10:30:14
|
Nää nån sån tillsats i filtret har jag inte.
Silvia är helt manuell så jag får stänga av själv.
En dubbel är ju 6cl och bör ta ca. 25 sek. Mina koppar rymmer kanske 7 cl så med 6cl kaffe + massa crema så blir det överfullt
Det kan ju förstås lösas med en lite rymligare kopp så något stort problem är det ju inte
Maskinen står alltid på minst 1 timme innan jag startar.
Har precis gjort den första backflushrengöringen på maskinen.
Det kom ut en hel del "goja" genom ventilen Kaffe innehåller mycket fetter och oljor som lagras på olika ställen i maskinen.
Nu backflushar jag varje dag med vatten efter sista koppen. |
Edited by - plind on 2005/04/08 11:47:49 |
|
|
|
Mahler
Member
1782 Posts |
Posted - 2005/04/08 : 11:14:19
|
| Får väl börja köra MUGG!! :) |
-----------------------
Tabula Rasa! |
|
|
|
Mahler
Member
1782 Posts |
Posted - 2005/04/08 : 14:52:55
|
Edit
quote:
Handlar det om typ 5 latte på raken är de nog inte ett jätte problem. Man kanske får vänta ett par sekunder mellan omgångarna men dom sekunderna fyller du på mer mjölk och bygger drinkar på och när du är klar skummar du nästa omgång!!! Men visst!! 10 st kanske blir tungt om du i ett direkt kör skall skumma 10 drinkar!!
Nja, efter lite mer användning har jag insett att pauserna mellan skummning och det att maskinen byggt upp nog tryck för ny ångning snarare ligger runt minuten och inte ett par sekunder som jag först trodde!! Så visst får man vänta en stund mellan omgångarna. Hmmm.. antar att den lilla "kritik" i diverse tester på denna front var befogad.
Nå. Skall man göra typ 4-5 cappuchino är det lugnt hursomhelst eftersom det bara behövs typ 2 skumningsomgångar om man skummar tillräckligt mkt mjölk för 2-3 cappuchino varje gång.
Men skall man ständigt och jämt bjuder byn och hifi-sällskapet på latte drinkar varje vecka så kanske min maskin inte är idealisk! |
-----------------------
Tabula Rasa! |
Edited by - Mahler on 2005/04/27 14:59:42 |
|
|
|
Topic |
|
All Forums
HiFi Off Topic - Fritt Forum
New Topic
Topic Locked
Printer Friendly